麺は1晩ねかせた生麺のみを使用。製麺所直営店だからこそ麺への妥協は致しません。麺は通常用・味噌煮込み用・鍋焼き用の3種類。茹で置きはせず、ご注文を頂いてから生麺を茹で始めますので、お時間を頂きますが、ご理解の程よろしくお願い致します。

麺への思いは「うどん」だけではありません。ラーメンの麺も製麺所末広家で製麺。
うどんもラーメンもコシとモチモチ感が『すえひろ家』ならではの麺です。
一度食べたら、「他の店では、うどんは食べない」と言ってくださるお客様まで（笑）。

1つ申し訳ないのは、生麺ゆえ麺がなくなってしまった時点でご提供できない事。ご理解の程よろしくお願い致します。